Те, кто знаком с отраслью HoReCa знают, что эта сфера уникальна рядом особенностей, без учёта которых выдержать конкуренцию будет очень сложно, если вообще возможно. К ней можно отнести кафе, рестораны, отели и другие ниши сферы услуг. Высококонкурентная среда, наличие сезонности и работа с лояльностью – вот лишь несколько крайне важных факторов, определяющих уровень доходности в HoReCa.
Соответственно, и подходы к поиску и найму кадров имеют свои нюансы и особенности.
Более того, как мы уже сказали ранее, HoReCa это не одни лишь заведения общественного питания, форматы бизнеса могут затрагивать различные направления, а специфика HR-направления везде своя.
В то же время, учёт этих факторов при найме даёт возможность получать ценные конкурентные преимущества, такие как слаженность команды, высокое качество обслуживания, а также повысить LTVклиентов и обеспечить рост среднего чека.
Особенности HR в HoReCa: основные аспекты поиска
Для сотрудника специфика труда в HoReCa сопряжена с необходимостью высокой степени гибкости, умения справляться со стрессом, а также наличием навыков клиенториентированного подхода. Особое внимание стоит уделить командным навыкам, ведь от слаженности работы команды зависит успех компании в сфере услуг.
То, насколько быстро человек включается, как качественно строит коммуникацию в коллективе, насколько умеет поддерживать командный дух, а также выигрышно выходить из нестандартных ситуаций в условиях высокого покупательского трафика, предопределяет как его эффективность, так и эффективность бизнеса в целом.
Среди основных запросов к кандидатам можно назвать:
Каждая единица штата, вне зависимости от зоны ответственности, сопряжена с наличием особого набора компетенций, но ключевым аспектом является ориентация на потребителя и умение держать лицо коллектива.
Специфика отрасли и ключевые компетенции
Как правило, в HoReCa важны как чёткость и слаженность большого количества параллельных бизнес-процессов, так и эмоциональная атмосфера для гостей. И как уже отмечено ранее, в различных бизнес моделях в HoReCa есть свои особенности, будь то структура штата, способы стандартизации и автоматизации, корпоративная культура и так далее.
Ниже перечислены основные особенности в различных сегментах HoReCa:
Где искать хорошего отраслевого специалиста
Важны каналы, в которых высокая концентрация HoReCa специалистов, а понимание принципов работы с ними может существенно облегчить поиск.
Приоритет можно отдать следующим:
Не стоит забывать, что по-настоящему ценные специалисты обычно не в активном поиске, поэтому процесс найма может занять время – позаботиться о нём стоит заранее. Важно дать кандидату ценность и мотивационную схему, которая поможет ему принять решение о переходе.
Поиск и отбор кандидатов в HoReCa — как не ошибиться
Недочёты в процессе найма могут привести к дорогим издержкам: не выходу на смены, отток клиентов, снижение мотивации персонала в целом.
Риск менеджмент в ходе поиска и приёма на работу сотрудников в HoReCa подразумевает следующие шаги:
Грамотному HR-менеджеру стоит не только формально проверять соответствие кандидата запросам, но и чувствовать возможный потенциал развития человека, особенно у молодых кадров или соискателей из похожих отраслей. Зачастую горизонтальный рост в таких бизнесах – отличная возможность и для специалиста, и для компании.
Заключение
Координация работы команды в HoReCa в высокой степени зависит от квалификации её членов, их слаженности и вовлеченности в достижение общего эффективного результата. Как в конструкторе, один слабый элемент может существенно снижать прибыльность бизнеса, а сильный игрок – вытянуть на первый взгляд слабую команду. Поэтому эффективный рекрутинг – инвестиции в будущее бизнеса в целом, которыми не стоит пренебрегать.
Отправляя данные вы подтверждаете пользовательское соглашение