Место встречи - ресторан

Собеседование – один из видов деловых встреч. Довольно часто такие встречи проводят в ресторанах. Особенно, когда речь идет о найме топ-менеджера. Правильно провести собеседование в ресторане и успешно его пройти – это не так просто, как может показаться на первый взгляд. Встреча в ресторане воспринимается менее формальной, чем в условиях стандартной офисной переговорной. На самом деле, это сложная игра по жестким правилам. И от участвующих сторон она требует мобилизации, подготовки, интуиции и изящества.

В ситуации собеседования встреча в ресторане позволяет проверить уровень «светскости» кандидата, его умение вести себя в обществе, держаться естественно вне стен офиса. Это важно, если сотрудник будет выполнять не только менеджерские, но и представительские функции.

Если вы проводите собеседование, вы  - на сильной стороне, диктуете правила, и выбираете условия. Ваша задача, дать верное направление, определить статус и стиль встречи. Если вы проходите собеседование, вам необходимо следовать предлагаемому формату, проявлять гибкость и, по возможности, не попадать в приготовленные для вас ловушки «непринужденного» общения.

1. Выбор места. Человек, назначающий встречу, должен соотносить место ее проведения со статусом организации, от лица которой он выступает, и уровнем человека, которого планируется на эту встречу пригласить. Личные предпочтения не имеют значения.

Если вы представляете холдинг, концерн, корпорацию, крупную производственную компанию и предстоит собеседование с потенциальным финансовым директором, то вам подходят только рестораны премиум-класса. Если вы сотрудник рекламного агентства и подбираете дизайнеров и копирайтеров, то вполне подойдет популярная и демократичная кофейня.

Если вы представитель пивной индустрии – то уместна встреча в пивном ресторане хорошего уровня, если представляете азиатскую компанию, то можно пригласить собеседника «постучать палочками», а также оценить его лояльность к культуре и менталитету других стран. В любом случае, руководствуйтесь принципом соответствия места задаче и статусу. Обратите внимание на то, что обстановка в заведении должна подходить для проведения интервью: немноголюдно, тихо, комфортно для всех участников встречи. Избегайте назначать собеседования в клубах, пабах, спорт-барах, на фуд-кортах и в дешевых кафе с высокой проходимостью

2. Выбор времени. Для собеседования больше подходят форматы «бизнес-завтрак» и «бизнес-ланч». Деловой ужин более уместен для встречи с клиентами. На ужине либо обсуждают серьезные планы  (детали большого контракта, совместного предприятия), либо отмечают достижения (подписание сделки, завершение проекта). Если вы планируете разговор на 25-30 минут, то уместнее встретиться за завтраком. Если хотите поговорить обстоятельно, вам больше подходит бизнес-ланч. Самая большая ошибка, которую допускают во время встреч -  заказ трех блюд по «комплексной» цене. Как правило, на таких встречах, вообще не принято плотно кушать. Достаточно ограничиться напитками, разумеется, безалкогольными, и легкой закуской.

3. Еда. Если встреча предполагает прием пищи, стоит помнить, что основная цель - не поесть, а пообщаться вне стен офиса. Приходить на такую встречу лучше сытым, чтобы запахи еды не отвлекали вас от разговора. Обязательно возьмите с собой визитки и держите наготове блокнот или ежедневник, чтобы делать записи и пометки во время разговора.

На собеседовании в ресторане надо задавать вопросы и отвечать на них, время от времени делая глоток или откусывая кусочек. Встречи в ресторанах проводят как раз для того, чтобы посмотреть, насколько хорошо человек владеет своими инстинктами и страстями, и насколько он может себя контролировать. Поэтому не стоит набрасываться на еду, «пожирать» глазами содержимое чужих тарелок или пытаться говорить с набитым ртом.

4. Выбор блюд. Первым заказ, обычно, делает приглашающий человек, он задает стиль и тон. Задача приглашенного подстроиться и соблюдать уместность, а не демонстрировать свой характер или гастрономические предпочтения. Например, если приглашающий заказывает кофе и чизкейк, приглашенному не стоит просить яичницу с беконом. Если инициатор встречи приглашает в мясной ресторан, и заказывает стейк, не стоит искать в меню овсяную кашу. Если приглашенный чуть сдержаннее и скромнее приглашающего, это хороший тон. Во время заказа блюд старайтесь избегать экстремального поведения. Лучше придерживаться консервативных вариантов. Исключите все экзотическое, незнакомое, слишком дорогое или требующее сложной сервировки. Строго ограничьте количество заказываемых вами блюд, желательно обойтись без излишеств.

Постарайтесь, также не заказывать того, что уже выбрали ваши собеседники, это позволит избежать неловкости. Также не рекомендуется то, что может испачкать одежду и помешать процессу общения, то есть все, что крошится, брызгается, пачкается, а также то, что нужно есть руками без приборов. Особое внимание обратите на напитки: никогда не заказывайте алкоголь – это помешает мыслить ясно и вести себя независимо. Если же алкоголь заказали «на всех», не поддавайтесь, это – провокация.

Помните – собеседование в ресторане, это встреча с целью найма сотрудника или получения работы, а не общение в приятном обществе, а еда и обстановка – только повод для получения дополнительной информации о человеке, его личности, характере, манерах.