Чек-лист ЗОНА ПРОДАЖ в ресторане

Наименование

Составляющие

Принято

Замечания

Вывеска

Вывеска с режимом работы размещена и актуальна.

Рекламные материалы

Отсутствуют грязные, написанные от руки, рваные, повреждённые, тусклые или устаревшие рекламные материалы.

Меню / менюборды

Меню над прилавком чистое, в хорошем «смотрибельном» состоянии. У цифровых менюбордов подсветка функционирует, на них отсутствуют отпечатки пальцев, потеки, пыль и т.д.

Стены, окна, подоконники       

Стены, окна, подоконники чистые, в хорошем состоянии.

Потолок, вентиляция, освещение

Потолок, вентиляция, освещение чистые, в хорошем состоянии.

Прилавок

Поверхность прилавка, полки под прилавком чистые, в хорошем состоянии.

ККМ и другое торговое оборудование

Кассовые аппараты, терминалы обслуживания, сканеры штрих кодов, оборудование для кредитных карт, камеры видеонаблюдения, телефоны и любое другое оборудование в области прилавка, которое находится в зоне видимости гостей - чистое, исправное, функционирует нормально. Без посторонних предметов, без пыли, грязи, подтёков, разводов, наклеек, стикеров, жирных пятен. Сотрудники не жалуются на работу оборудования.

Витрины и ценники

Витрины для хранения десертов, салатов и выпечки чистые, в хорошем состоянии. Ценники актуальные, в наличии.

Оборудование для розлива пива

Кеги, охладитель, узлы раздачи – чистые, в рабочем состоянии.

Фритюрная станция

Фритюрная станция чистая, в рабочем состоянии.

Кофемашина

Кофемашина чистая, в рабочем состоянии (сопло пара, каплесборник, холдеры, кофейные группы, место хранения чашек)

Постмикс

Постмикс с газированными напитками чистый, в рабочем состоянии. Нет излишков льда, пролитых напитков и мусора. Форсунки работают должным образом и не капают. Насадки/клапаны работают исправно и не капают. Видные гостям наклейки или знаки в хорошем состоянии, не повреждены, не выцветшие, рукописные надписи отсутствуют.

Холодильное оборудование

Холодильник для напитков, мороженого, фруктов чистый, в рабочем состоянии.

Льдогенератор

Льдогенератор чистый, функционирует в нормальном режиме.

Кулер для воды

Кулер для воды чистый, в рабочем состоянии. Имеется наклейка о дате последней чистки.

Электрический нагреватель

Электрический нагреватель для воды чистый, в рабочем состоянии.

Телевизоры

При наличии, телевизоры включены и показывают фирменные ролики.