Директор производства, Руководитель производства в сфере общественного питания

Предлагаю отличного кандидата на позиции, связанные с управлением производством, в том числе, в сфере питания. 46 лет, 2 высших образования - экономическое и в области управления предприятием.
Управление коллективом до 2000 человек. Запуск производства с нуля .Знание всех участков в общественном питании. Большой опыт взаимодействия с госструктурами. Разработка, проработка существующих и внедрение новых блюд. Постановка технологического процесса, организация и контроль работы и учета. Продвижение новых брендов. Планирование и организация проведения мероприятий по поддержанию имиджа и репутации продукта. Умение четко ставить цели и задачи, контролировать их выполнение.  Знание рынка сырья и оборудования. Определение требуемого оборудования и штата в зависимости от объемов производства. Большой опыт обучения технологии и качеству. Знание санитарных норм и правил, норм проектирования предприятий общественного питания. Обеспечение эффективной деятельности компании. Оптимизация бизнес- процессов. Внутренний аудит действующих производств.

Популярное по теме

90 чек-листов по всем направлениям для HR и бизнес-тренеров: подборка от экспертов hrtime.ru

Полезные инструменты по подбору, оценке персонала, обучению, консалтингу, разработке СОТ, корпоративной культуре, коучингу, кадровому учету и карьерному консультированию в одном месте.

Посмотреть подборку

Профессиональный опыт:

Февраль 2013 – по настоящее время, Директор по производству, группа компаний (кейтеринг).

2010 по 2012 - Главный технолог. Операционный директор, ведущая продовольственная розничная компания в России, управляющая нескольких сетями различных форматов.

2006 по 2010 - Зам директора по производству (Кулинария, мясной, салатный, кондитерский, рыбный цех, пекарня), Сеть супермаркетов.

2003 – 2006 - Директор по производству, Сеть супермаркетов

1995- 2003 -  Заведующий производством, Генеральный директор. Ресторан.

1989 – 1995 - Повар 6 разряда – заместитель заведующего производством. Гостиничный комплекс, 5*.

Помимо 2 высших образований, полученных в России, проходил обучение в Греции и Германии.