Стандарт работы и рабочая инструкция официанта кафе

В ходе многочисленных экспериментов по написанию реально работающих должностных инструкций мы с коллегами пришли к выводу, что формальная Должностная делается быстро, кратко, четко и для....ГИТ(((

А во взаимодействии с сотрудником лучше всего работает Рабочая инструкция - некий микс теории, обязанностей, рекомендаций по их успешному выполнению, ссылки на стандарт и пр... Причем для позиций, занимаемых традиционно молодыми сотрудниками (официант, бармен, сотрудник reception, аниматор) рабочая инструкция - самая эффективная форма подобного документа.

Ниже представленная инструкция официанта кафе полного цикла (с кухней, баром и обширным меню на каждом объекте), находящихся на территории крупных семейных спортивно-развлекательных Парков.

Популярное по теме

90 чек-листов по всем направлениям для HR и бизнес-тренеров: подборка от экспертов hrtime.ru

Полезные инструменты по подбору, оценке персонала, обучению, консалтингу, разработке СОТ, корпоративной культуре, коучингу, кадровому учету и карьерному консультированию в одном месте.

Посмотреть подборку

Рабочая инструкция официанта кафе

ОБЩИЕ ПРАВИЛА

Дисциплина и ответственность – начало успешной работы.

В первый рабочий день запишите телефонный номер кафе и номер мобильного телефона менеджера. Если вы заболели (опаздываете, не можете выйти по другой уважительной причине), как можно раньше предупредите менеджера, чтобы вам смогли вовремя найти замену. Если у вас есть личные дела, которые попадают на рабочую смену, вы можете по обоюдному согласию, поменяться сменами с другим сотрудником, но обязательно сообщив об этом менеджеру.

Будьте на рабочем месте вовремя, переодетыми в униформу и имейте при себе необходимые для официанта принадлежности (блокнот, ручка, и электронная карточка R-keeper). Рекомендуется приходить на работу за час до начала смены. Приходя на работу и уходя с неё, пожалуйста, регистрируйтесь в тетради учёта рабочего времени и посредством электронного пропуска. Это важно для оформления табеля и последующей корректной оплаты Вашего труда.  Перед тем, как выходить из зала (для приёма пищи, перекура или в туалет) предупредите менеджера и получите его согласие. Перед тем, как выйти за пределы ресторана, необходимо снять фартук и бейдж.

Гостеприимность и клиенториентированность – залог выполнения плана и получения бонуса

Приветствуйте каждого гостя, даже в том случае, если он не планирует делать заказ, а лишь ожидает в кафе ребенка или друзей, занятых на батутах. Не ждите, пока он Вас позовет, чтобы сделать заказ. Подойдите, будьте активны, помогите с выбором, расскажите об акциях и новинках. Обслуживая банкет, интересуйтесь, всё ли идёт по плану, нравится ли еда, нет ли дополнительных пожеланий.

При рассадке гостей обратите внимание на их численность и поинтересуйтесь, где им удобнее (диван или стулья, хотят ли видеть зону развлечений и спорта и пр.) Без согласования с менеджером нельзя предлагать Гостю столик, на котором стоит табличка «резерв». По возможности помогите Гостю присесть, отодвинув стул. Прежде чем предложить выбор блюд или напитков, представьтесь, поинтересуйтесь, не принести ли сразу напиток. Создайте атмосферу гостеприимства для Гостя, чтобы ему захотелось вернуться к нам снова. 

Гость охотнее контактирует с официантом, в компетентности которого он убедился.

Необходимо во всех тонкостях знать меню ресторана и продукты, из которых готовятся блюда; сезонные предложения и акции; предпочтения постоянных гостей; время приготовления блюд и напитков, порядок подачи, правила сервировки и работы с R-keeper.

Внимание к деталям избавит Вас от недоразумений

Находясь в зале, нужно стоять около стейшена лицом к залу, чтобы видеть Гостей, понять, что им нужна Ваша помощь и вовремя подойти к столику. Не оставляйте без присмотра столики, будьте внимательны к ситуации в целом, помогайте коллегам, если они вы заметили, что они нуждаются в помощи. В случае если Гость или работник зала разбил тарелку (бокал, бутылку, просыпал перец, разлил воду и т.д.), нужно сразу же сказать об этом уборщице или дежурному менеджеру, после чего подойти к гостю, сказать ему пару ободряющих слов «Ничего страшного», «Мы всё быстро уберём, не волнуйтесь!», предложить помощь, если он испачкался или пересадить его, если это необходимо. Следите за чистотой и полнотой солонок (периодически прочищая отверстия, а также контролируя, что соль находится в солонке, а не наоборот), перечниц, сахарниц, салфетниц.

Общайтесь, улыбайтесь, демонстрируйте заинтересованность и вовлеченность.

Работа официанта подразумевает под собой максимум общения с гостями и коллегами ресторана. При этом важно соблюдать этикет и внутреннюю субординацию. Обращаться к Гостю и коллеге, старшему по должности следует на «Вы». Если Гость часто приходит в наше заведение можно вступить с ним в отвлеченную беседу. Нельзя затрагивать вопросы политики, вероисповедания, секса и здоровья. Можно беседовать о детях, животных, погоде, новинках техники или автомобилей, о хобби, если у Вас есть такая информация, располагая его к себе и непринуждённо создавая атмосферу гостеприимства. Официант должен быть приветлив и сохранять позитивный настрой в течение всей рабочей смены.

Спокойствие, только спокойствие!

Вне зависимости от ситуации, официант должен сохранять и демонстрировать спокойствие, минимизировать и предотвращать конфликтные ситуации в зале. Что бы ни случилось, будьте хладнокровны; при необходимости обратитесь к менеджеру, чтобы он мог помочь решить проблему. Помните, вы – лицо ресторана!

ОБЯЗАННОСТИ СОТРУДНИКА ЗАЛА И ЕГО ВНЕШНИЙ ВИД

Во время стажировки вновь принятый сотрудник готовится к аттестации. За время стажировки (базово) и испытательного срока (полностью) он должен изучить и знать:

• Меню кафе с ценами;
• Подробная характеристика каждого блюда и напитка (ингредиенты, время и способ приготовления);
• Правила обслуживания гостей;
• Правила сервировки столов;
• Правила санитарии и личной гигиены;
• Порядок формирования заказа и расчёта гостей в программе «R-Keeper»;
• Порядок предоставления счетов и расчёта по ним с гостями, правила оплаты по кредитным и дисконтным картам заведения.

Перед началом работы каждый сотрудник зала должен проконтролировать свой внешний вид на соответствие Стандарту.

Официанты/ бармены:

• Форменная одежда чистая и выглаженная, волосы чистые, убраны с лица, причесаны. Ногти пострижены, для девушек – аккуратный маникюр.
• Форменная одежда: фирменная майка-поло, джинсы синего /черного цвета без декоративных деталей и рваностей, фартук (у официантов), удобная закрытая обувь, оптимально - черного цвета (балетки, полукеды, полуботинки и т.п.), умеренные украшения (небольшие серьги, обручальное кольцо, часы на стальном, кожаном, резиновом ремешке), фирменные бейджи, прикреплённые с правой стороны.
• Набор официанта: блокнот, фирменная ручка, электронная карточка «R-Keeper».

Использование мобильного телефона в зале не допустимо!

Менеджер

• Унифицированная одежда отсутствует.
• Одежда спокойных оттенков и классического фасона, оптимально – стиль кэжуал или спорт; умеренные украшения.
• Менеджерам использование мобильного телефона разрешено – в рабочих целях.
• Менеджер должен иметь при себе также рабочий телефон и отвечать на звонки.

Правила ведения телефонного разговора:

Отвечая на звонок, обязательно нужно поздороваться, указать название кафе и представиться. Например, Добрый день/утро/вечер, Ксения, кафе «ХХХ».

РАБОТА В ЗАЛЕ КАФЕ

4.1 Подготовка к приёму Гостей

Официанты:

• Утренние официанты приходят на работу в 09.30.
• Перед тем, как начать работать, нужно зафиксировать свой приход в журнале учёта рабочих смен и посредством электронного пропуска.
• Утренние официанты должны привести ресторан в рабочее состояние к 10.00.
• Протереть все полки и ящики стейшена, мониторы «R-Keeper».
• Проверить на предмет чистоты мебель, ящики с цветами, детский уголок.
• Протереть и наполнить сахарницы, салфетницы (6-7 салфеток), набор соль/перец/зубочистки.
• Проверить наличие столовых приборов (предварительно натёртых) и бумажных салфеток.
• Проверить наличие прочих подсобных материалов на весь день!!! (тряпочки для уборки столов, запасные наборы для специй, салфетницы, сахарницы и щипчики для них). В случае нехватки чего-либо нужно обратиться к менеджеру.
• Протереть влажной тряпочкой все столы.
•  На каждый стол поставить набор с солью, перцем и зубочистками, салфетницу со сложенными салфетками.
• Если в ресторане проводятся какие-либо акции – на каждый стол выставляется рекламный тейбл-тенд с информацией.
•  После того как зал засервирован (максимальное время сервировки 30мин.), необходимо поправить все стулья, столы и диваны. Внимательно проверьте каждый стол, подкрутите регуляторы на подставке, если он шатается или обратиться к менеджеру на предмет заявки в техническую службу, если исправить дефект самостоятельно не удалось.

Бармены:

• Бармены приходят на работу не позднее 09.30

• Протрите барную стойку, кофе машину, холодильники, зеркала, натрите стекло и другие принадлежности.
• Наполните холодильники соком и водой.
• Заполните бар необходимой посудой (бокалы, чашки, блюдца и т.д.).
• В 09.50 нужно быть переодетым в форменную одежду и подготовленным к рабочему дню.

Обязательно проверьте необходимость формирования стоп-листа перед началом работы!!! 

4.2 Встреча и приветствие гостя.

Встреча – это самое первое и очень важное впечатление, которое получает Гость от посещения нашего кафе. Поэтому мы должны сделать все, чтобы это впечатление было ярким и приятным. Гость с первых минут должен быть окружен заботой, и улыбки сотрудников должны создавать теплую атмосферу гостеприимства и доброжелательности. Первое впечатление способствует хорошему настроению Гостей. Управлять рассадкой Гостей в зале задача менеджера и официантов, поэтому любой официант, увидев входящих в зону кафе Гостей, должен подойти, поздороваться и помочь определиться со столиком. Вне зависимости от того, вошел гость в кафе, чтобы перекусить или выпить кофе/чай/сок и пр., обязательно предложите гостю снять верхнюю одежду. Не допускайте пребывания гостей в верхней одежде в зоне кафе, чтобы оно не напоминало зал ожидания на вокзале и не теряло ввиду этого привлекательности для тех, кто планировал воспользоваться его услугами.

 Сотрудник радушно приветствует Гостей, вежливо осведомляется на сколько человек нужно предоставить столик. Затем он провожает Гостя до столика и предлагает меню и напитки. Если Гости пришли с ребенком, официант приносит детский стул.

Если вы не успели поприветствовать Гостя, когда он садился за стол, сделайте это в течение первой минуты. Первое, что должен узнать Гость – это имя официанта. Пожалуйста, не забывайте представляться Гостям.  Для того чтобы создать доверительную атмосферу, необходимо в первую очередь познакомиться. Подчас Гость может не обратить внимания на бейдж, но запомнит ваше имя, если вы произнесете его вслух. Не забывайте, что самый главный приоритет для нас – Гость, поэтому салфетки, использованная посуда и любая срочная работа могут подождать – Гость ждать не должен. 

Следует иметь в виду, что обслуживание (прием заказа, подача меню, подача блюд и напитков и т.д.) всегда начинается с женщин. Если за столом несколько женщин, то обслуживание начинается с дамы старшей по возрасту.  Если за столом несколько мужчин, то обслуживание также начинается с более старшего по возрасту.

Исключение составляет случай, когда за столом присутствуют маленькие дети, в этом случае обслуживание начинается с них. Хозяин стола всегда обслуживается последним. В иных случаях подача производится по часовой стрелке. 

4.3 Принятие заказа, сервис и обслуживание Гостя

Не начинайте контакт с гостем с вопроса «Вы будете что-то заказывать?» Будьте утвердительны «Что Вам принести – чай, кофе, другие напитки? Позвольте предложить Вам меню. У нас новое блюдо - …. У нас проходит акция!»

• Начните обслуживание с предложения сделать заказ на напитки, аккуратно запишите заказ в блокнот.
• После принятия заказа, чтобы удостовериться, что вы правильно поняли Гостя, обязательно повторите вслух:

1. Наименования и количество всех заказанных блюд и напитков.
2. Последовательность подачи.

• Введите заказ в R-Keeper.
• Принесите Гостям напитки (аперитивы) не позднее 5 минут после принятия заказа. Все бутылки следует открывать у стола перед Гостем.
• В ситуации, когда Гости сразу делают весь заказ, чтобы сократить время ожидания Гостями аперитивов, рекомендуется в первую очередь ввести в R-Keeper заказ на напитки и, сохранив заказ, выйти из стола, чтобы бармены, получив чек, начали его выполнять. После этого снова открыть стол и продолжить ввод остального заказа.
• Во время подачи произнесите полное название заказанного Гостем напитка.
• Каждому Гостю подается именно тот напиток, который был им заказан.
• Варианты правильного ведения записей в блокноте:

1. По Гостям: лист расчерчивается на количество Гостей за столом. Каждая ячейка соответствует определенному Гостю и соответственно помечается. По мере заказа в ячейку записывается то или иное блюдо, напиток, делаются корректировки. После принятия заказа каждое блюдо помечается номером, соответствующим курсу блюда.
2. По курсам: лист расчерчивается на 4-5 частей, каждая ячейка – курс. В каждой ячейке записывается блюдо соответствующего курса и сразу помечается номером Гостя.

• После того, как вы принесли напитки, помогите Гостям сделать основной заказ.

 Принятие заказа начинается с выяснения потребностей Гостя. Для этого задайте альтернативные вопросы, например, «Что вы хотите попробовать сегодня: суп, салат, горячие блюда?», «Какое мясо вы предпочитаете?» и так далее, уменьшая количество вариантов, пока Гость окончательно не определится в выборе блюд. При приеме заказа стойте рядом с Гостем, не касаясь при этом стула, стола и не наклоняясь близко к Гостям. По просьбе Гостя будьте готовы дать подробную кулинарную характеристику блюд и напитков. При повторе заказа укажите время приготовления каждого блюда и, если это необходимо, задайте уточняющие вопросы.

Если гость сделал выбор, похвалите его (выбор). «Действительно, очень вкусный суп!» «Отличный выбор для малыша!» «Замечательный салат, Вам понравится!» 

Временной норматив приготовления и сервировки блюд

• Время выполнения заказов может увеличиваться в периоды полной загрузки кафе. Важно помнить, что коллеги, работающие на кухне и в баре, также стараются сделать все возможное, чтобы быстро и качественно выполнить ваш заказ. Поэтому решать все вопросы необходимо, сохраняя уважительный тон, позитивный настрой и профессионализм. В случае если ваш заказ задерживается, обязательно сообщите об этом менеджеру и уделите особое внимание Гостям, ожидающим свои блюда или напитки. Такие ситуации – прекрасная возможность показать Гостям наш профессионализм и ответственность.
• Во время приготовления первых блюд, заказанных Гостями, подготовьте (засервируйте) стол необходимыми приборами.
• Подавая блюдо Гостю, проговаривайте его полное название, ставьте тарелку так, чтобы основной продукт был ближе к Гостю.
•  Обязательно предупредите Гостей, если у них на столе горячая тарелка.
• Не забудьте пожелать Гостям «Приятного аппетита». Определенно, лучше услышать эту фразу несколько раз за ужин, чем не услышать вообще.
• Перед подачей каждого нового блюда забирайте использованную посуду и зачищайте стол, а также при необходимости досервировывайте стол необходимыми приборами.
• Когда Гости попробуют приготовленные блюда, спросите Гостей, понравился ли им вкус блюд. Если Гости недовольны блюдами, донесите оперативно эту информацию до менеджера кафе, а в случае, если Гости выразят благодарность, обязательно передайте ее коллегам на кухню.
• Все время, пока Гости находятся в кафе, следите за чистотой стола: убирайте использованные бокалы, посуду и мелкий мусор, протирайте стол от крошек, общайтесь с Гостями, предлагайте повторить напитки.
• Если Вы случайно узнали, что у Гостя День рождения, проинформируйте об этом менеджера. Возможно, ему предложат небольшой подарок (десерт) от Парка.
• После того, как Гости доели основные блюда, уберите со стола всю использованную посуду и предложите Гостям чай, кофе и десерты. Используя альтернативные вопросы, помогите Гостям определиться с выбором десерта. Примите заказ, повторите его и внесите в R-Keeper. Засервируйте стол необходимыми приборами и принесите Гостям их заказ.

В случае возникновения какой-либо конфликтной ситуации обратитесь к менеджеру и не пытайтесь решить проблему самостоятельно! 

4.4 Расчет Гостей

• Счет формируется и предоставляется Гостю по первой его просьбе.
• Распечатайте предчек (Гостевой счёт), предварительно еще раз полностью проверив счёт через

R-Keeper.

• Положите распечатанный счет в чистую фирменную папку (с рекламными материалами во время проведения рекламной акции) и отнесите его Гостям. После того, как вы принесете счет, отойдите от стола, чтобы Гости могли спокойно изучить его и подготовить деньги для оплаты. Кроме наличных, мы принимаем к оплате кредитные карточки VISA, Master Card и Maestro.
• Категорически запрещается приём любой иностранной валюты, это может повлечь за собой серьезные проблемы для кафе и Компании. В этой ситуации вы должны корректно отказать Гостю, указав адрес ближайшего банка (пункта обмена валют). Если Гость настаивает на оплате счета в валюте или находится за столом один, поставьте в известность о сложившейся ситуации менеджера и следуйте его указаниям.
• После того, как Гость подготовил оплату, заберите папку со счетом и передайте ее на кассу.
• Оплата наличными - кассир принимает деньги, закрывает счет, выдает сдачу (в полном объеме, включая разменную монету), копию счета и чек с фискальным закрытием. Всё это официант ОБЯЗАН принести Гостю.
• Оплата по кредитной карте происходит с помощью терминала. Если он переносной принесите его к столу; если стационарный, вежливо извинившись, пригласите гостя к кассе.

1. Если терминал просит защитный код, то он передается Гостю для ввода пароля. После соединения с банком при успешно проведенной транзакции автоматически распечатывается слипа. Слип - это чек, подтверждающий факт перечисления денег со счета Гостя на счет ресторана в банке.  Официант передает Гостю слип для сверки суммы счета и суммы, указанной на слипе. Далее кассир закрывает этот счет, после чего фискальный чек в обязательном порядке предъявляется гостю.
2. В случае, когда терминал после соединения с банком и успешно проведенной транзакции просит индефицировать подпись Гостя, официант распечатывает два слипа и предоставляет Гостю свою ручку для подписания одного из них. Далее он сверяет подпись Гостя на слипе с подписью Гостя на пластиковой карте, при совпадении подписей слип передается Гостю, второй слип с подписью Гостя официант относит на кассу. После этого счет закрывается в фискальном режиме. Затем официант относит фискальный чек Гостю. 

4.5 Прощание с Гостями

• Когда Гости соберутся уходить, еще раз поинтересуйтесь, все ли им понравилось в нашем кафе, поблагодарите за визит, пригласите прийти еще раз. Помните, что ярче всего запоминается первое и последнее впечатление, а значит, встреча Гостя и прощание с ним должны быть не менее безупречны, чем все остальное обслуживание.

4.6 Закрытие ресторана

• Сотрудники собирают меню в конце смены и проверяет их состояние, в случае их ненадлежащего вида выбрасывает
• Официанты, которые остаются до закрытия, перед уходом должны протереть влажным вафельным полотенцем все столы, после этого сухой тряпкой.
• Проверить чистоту и исправность стульев, столов и диванов и при необходимости сообщить менеджеру.
• Уход со смены разрешается только после разрешения менеджера.
• Перед тем, как пойти домой, не забудьте сделать запись в журнале учёта рабочих смен и отметить пропуск. 

МЕЛОЧИ И ДЕТАЛИ ОЧЕНЬ ВАЖНЫ, или,
что ещё должен знать официант сети семейных спортивно-развлекательных парков

1. Работа с подносом

Все заказанные напитки выносятся Гостям на подносе. Существует несколько приёмов переноски подносов: либо на всей ладони и широко раздвинутых прямых пальцах (тяжёлый поднос), либо на кончиках пяти пальцев (лёгкий поднос). Поднос с блюдами или напитками нельзя поднимать выше плеча (исключение может быть сделано лишь в подсобном помещении). Блюда и напитки устанавливают на подносе только в один ряд; более тяжёлые предметы должны находиться ближе к официанту, а высокие – в центре подноса. Заказы из бара и кухни следует приносить раздельно. Не следует носить пустой поднос, опустив его вниз до уровня колена или подмышкой.

2. Работа открытой рукой

Все блюда и напитки подаются открытой рукой: правой – стоя справа от Гостя и левой – стоя слева от Гостя. Старайтесь ставить посуду на стол бесшумно.

3. Стоп-контроль при подаче блюд и напитков

Получая заказанные блюда на кухне, обращайте внимание на их оформление, температуру, свежесть продуктов. Если при отпуске одинаковых блюд видно, что одно оформлено хорошо, а другое плохо, или одно из них кажется меньшим по объему или весу, обсудите ситуацию с су-шефом или менеджером.

Раскладывая приборы, ставя тарелки, блюда, официант должен помнить следующие правила:

• Большой палец должен быть за краем тарелки.
• Нельзя дотрагиваться до краев чашки, бокала.
• Приборы можно брать только за ручки.
• Расставлять рюмки, бокалы, чашки, класть приборы следует бесшумно, аккуратно.
• При уборке стола не смахивать крошки на пол.
• Следующее блюдо подносят после того, как со стола будет убрана использованная посуда из-под предыдущего.

4. Бронирование столов

Бронирование столика, особенно – в дни и часы высокой загрузки, - не только помогает показать Гостям, что их действительно ждут и ценят в наших ресторанах, но и предотвращает ситуации, когда все столики заняты, часть – просто ожидающими гостями Парка, а гости, желающие поесть, не находят себе места.

До момента прихода Гостей на стол выставляется табличка-резерв.

Резервы могут ставить только менеджер ресторана. Сажать Гостя за резервированный стол официанту СТРОГО запрещено. В случае если гость всё-таки сел за резервированный стол, официант должен сообщить об этом менеджеру и не пытаться решить проблему самостоятельно.

5. И ещё несколько советов…

• В случае, когда Гость уронил на пол вилку, нож или другой столовый прибор, необходимо на маленьком подносе или тарелке подать ему чистые приборы, а уже затем поднять и убрать упавший предмет.
• При обслуживании следует всегда говорить полные названия блюд (когда даете советы, презентуете блюдо, повторяете или приносите заказ). Использование уменьшительно-ласкательных суффиксов в речи официанта непозволительно (пример: хлебушек). Исключением может быть только название детского блюда «Оливьешка», «Крабик», супчик.
• Официанту, обслуживая Гостей, следует держаться прямо, соблюдая дистанцию, комфортную для общения и Гостю, и официанту. По правилам этикета, это – расстояние вытянутой руки. Если расстояние будет слишком маленьким, официант будет говорить тихо или его дыхание будет попадать на Гостя, а если слишком большим, его голос будет звучать слишком громко.
• Официанту не следует поворачиваться спиной к Гостю во время обслуживания. Отходя от стола, надо сделать один шаг назад лицом к Гостю, после можно повернуться и следовать задаче обслуживания.
• Если Гости заказали по одному блюду из разных категорий (например, суп и салат), скорее всего они захотят, чтобы им принесли всё сразу. Это стоит уточнить после принятия заказа.
• Если гость(и) выпил(и) все заказанные напитки, но продолжают находиться в кафе, предложите им обновить заказ («Ещё чай? Может быть, повторить кофе? Принести Вам ещё один сок?») или выпить ещё чего-нибудь («Вам понравился чай с облепихой? Может быть, попробуете клубничный?») 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Было бы неправильно увлекаться техническими аспектами обслуживания в ущерб внимательному, заботливому отношению к Гостю. Только умелое сочетание этих составляющих даст полноценный результат.

Наши Гости таковы, что они могут легко простить (а часто и не заметить!) какие-то технические ошибки в сервисе, но никогда не простят невежливого, невнимательного или недоброжелательного отношения к себе. Если официант отлично владеет техникой сервиса, но при этом он угрюм, невнимателен или невежлив с Гостем, то такое поведение противоречит правилам, принятым в наших Парках.

Официанту необходимо постоянно помнить о наличии плана продаж в кафе, стремиться к его выполнению. Этого можно достичь с помощью правильной продажи блюд и напитков, имеющихся у нас, а также постоянного предложения дополнительных блюд и напитков.

Предлагая блюда и напитки, необходимо чувствовать и не переступать тонкую грань между вежливым предложением и настойчивым навязыванием Гостю. Даже самый лояльный Гость никогда больше не придет в кафе с навязчивым сервисом. 

Только то дело, в которое вкладывают душу, будет иметь успех. Профессия официанта интересна и разнообразна, относитесь с любовью к своей профессии и к своим Гостям, и тогда количество ваших чаевых увеличится, а число постоянных Гостей возрастет.

Команда Парка - это единое целое, и успеха можно добиться,

только двигаясь к общей цели сообща.

Применяя на практике полученные теоретические знания,

вы станете профессионалами своего дела.

Каждый сотрудник Парка с готовностью поможет Вам

оставить идеальное впечатление у наших посетителей!