Тренинг для сотрудников/руководителей в ресторанном бизнесе/рестораны быстрого питания "Как пов

от 85 000 до 150 000  ₽

Тренинг от эксперта - успешного управляющего крупной международной компании с 12-летним практическим опытом работы в HoReCa. 

Тренинг, по желанию Заказчика, возможно провести для двух категорий целевой аудитории: исполнители - контактный персонал, руководители - директор ресторана, менеджер смены, зам., и. о. и т. п. 

Данная программа адаптируется под выше указанные целевые аудитории (для контактного персонала - с акцентом на то, как это успешно сделать, для руководящего состава - как указанными в программе вопросами эффективно управлять, особенно сейчас - в период кризиса и ситуации неопределенности). 

Цели тренинга: по окончании обучения сотрудники смогут:

🔹повысить средний чек, активные продажи и возврат гостей за счет повышения качества выполняемого функционала, в частности, качества сервиса

🔹еще более качественно применять ступени обслуживания гостей 

🔹грамотно описывать блюда и предлагать их гостям

🔹эффективно решать нестандартные ситуации с гостями

🔹используя особенности поведения, в частности, эмоциональной реакции гостей в условиях изменений и неопределенности продолжать повышать продажи, качество сервиса и, как следствие, лояльность гостей к компании 

🔹формировать положительный имидж компании

Применив полученные на тренинге знания и умения, сотрудники смогут (резюме того, что написано выше):

🔹повысить средний чек 

🔹повысить выручку

🔹повысить рейтинги маржинальных блюд

🔹привлечь большее количество гостей

🔹соблюдать на высоком уровне стандарты качества обслуживания

Программа тренинга (важно! программа - типовая, адаптируется с учетом целей и задач Заказчика + индивидуальных особенностей/нюансов бизнес-процессов):

1. Цели Компании. Их согласование с личными целями сотрудников. Осознание ценности своей работы для своих личных целей, для гостей и компании. 
2. Качества эффективного "продавца" с учетом произошедших в стране изменений и особенностей поведения гостей. 
3. Основные принципы обслуживания. 
4. Активные продажи: правила предложения блюд и напитков. 
5. Обязанности "продавца": новый взгляд на "старые задачи и функционал"
6. Кривая изменений как инструмент управления поведением гостя. 
7. Алгоритм действий в различных нестандартных ситуациях. 
8. Формула победы! Мотивация на применение в работе полученных на тренинге знаний и умений. Интеграция с имеющимся опытом сотрудников. 
9. Личные фишки успеха от тренера!

Программа:

Программа написана выше. 

Преимущества:

Ведущая - успешный управленец крупной международной компании с 12-летним опытом работы. Информация - результат 12-летней практики человека, прошедшего путь от официанта до топ-менеджера со стабильно высокими показателями своей команды (в управлении 5 ресторанов) 

Опыт:

Тренер работает в штате компании - именно свой практический опыт она и будет давать на тренинге. Опыт свой и коллег по достижению высоких показателей в условиях сложившейся в стране ситуации. 

Ресурсы:

Квалификация + практический опыт