От сезона до сезона в индустрии гостеприимства. Тренинг для HoReCa

от 20 000 до 140 000  ₽

«Межсезонье в индустрии гостеприимства»
 
Для индустрии гостеприимства: кафе, ресторанов, гостиниц вопрос заработков между сезонами - ключевой. Если сезон будет только высоким и чуть ниже, то это уже победа! Вот, к примеру, в Турции уже научились бороться с межсезоньем. А нам слабо?
Нет, не слабо.
Сезонному спросу нас научила жизнь в СССР. Жизнь сегодняшнего дня  обязана научить зарабатывать и в межсезонье тоже.
 
Межсезонье для индустрии гостеприимства - это ахилесова пята. Каждый выплывает как может, но далеко не все доплывают до берега. Как Василий Иванович Чапаев. В итоге - невыплаченные зарплаты, недополученная прибыль. А ведь есть система, которая помогает решать эту задачу спокойно и планово, размеренно и пошагово. Этому и посвящено обучение.

Преимущества:

Опыт в проведении бизнес-тренингов - 23 года. С индустрией гостепримства работал почти с самого начала. Всегда обращались и заказывали тренинги, консультации  туркомпании, представители Домов отдыха и баз отдыха, санаториев. 

Чтобы давать работающие рекомендации пришлось вгрызаться в тему и изучить её досконально. 

Опыт:

В программе: 

• Почему акутальна поговорка: "Готовь сани летом, а телегу зимой". Планирование (все виды планов). Подготовительный период - что конкретно нужно делать. 

• Колебания традиционного спроса и синхромаркетинг. Синхромаркетинг - это маркетинг, применяющийся в условиях нерегулярного спроса при торговле товарами сезонного потребления, либо подверженным иным циклическим или непредсказуемым спадам конъюнктуры.

 Разные объекты в Ваших комплексах для разного сезона. Универсальность как мера измерения работы в разных сезонах. Какие сезоны и  у каких объектов в вашей компании, Вы знаете? Высокий, низкий и иные сезонные характеристики. Какие это иные характеристики. Разберемся. 

• Почему говорят, что каждому овощу наступает свой срок. Каждому предлагаемому продукту будет свой покупатель и своё конкретное время для предложения и реализации. 

• Экономический аспект. Считаем. Точка безубыточности в межсезонье. Когда дешевле не запускать и отказаться. Когда смело можно торговать- есть гарантия прибыльности. Дело не в калькуляторе, а в том что нужно сосчитать. Хоть карандашом на салфетке. 

• Что имеет для начала? Инвентаризация и  осмотр. Расчёт вложений для работы в межсезонье. Готовность объектов и инфраструктуры для работы в межсезонье. Как это оценивать правильно и грамотно? 

• Уникальность предлагаемого продукта как фактор при борьбе за потребителя/покупателя. Что значит уникальность? Давайте с Вами будем создавать УНИКАЛЬНЫЙ продукт именно для Вашей компании. Что добавляет уникальности? 

• Типичность предлагаемого продукта (обращение к стандарту в той же группе товаров или услуг) тоже как фактор гарантии сбыта. У других берут и у нас возьмут. Почему? Сколько берут у других и за сёт чего. Поймём и будем действовать. 

• Организация сбыта как система. Какие элементы в этой системе?Затраты на построение собственной системы сбыта. Сколько это всё стоит. Плюсы и минусы и многоточия.Расчёт максимальной и минимальной загрузки. Использование уже существующих систем. Агенты явные и скрытые. Франшизы. Партнеры. Попутчики. 

• Портрет своего союзника. Рисуем и уточняем детали. Его резоны и мотивы вам помогать. Почему он должен с Вами дружить? Как до него достучаться и как «открыть второй фронт». 

• Возможности информирования путём рекламы. А какие пути ещё имеются в наличии? Его величество Интернет. Многоликая сеть и как в ней не запутаться окончательно. 

• Кого мы ждём? Кто наш клиент? Как он ищет информацию. Какой он? Как он думает и о чём о он думает? На что откликается и как кликает? Как принимает решения? Почему он должен согласится принять наше предложение? 

• Иностранные потребители. Иностранцы, иностранцы, а я маленький такой. Как вырасти в их глазах, и начать зарабатывать на иностранцах хорошие деньги Иностранные партнеры. Как и где их искать? Зачем они нужны?
• ПИАР – событие для иностранцев как приманка. Рекреационные ресурсы территорий. Вспоминаем немножко экономическую географию. 

• Успешные объекты и приёмы предложения как примеры для копирования, адаптации под Вашу специфику  и дальнейшего развития. Опыт отечественный, ближнего и дальнего зарубежья. Есть, есть откуда брать пример! 

• Работающие техники и приёмы из «Золотой папочки» и "Золотого сундучка".

Самый недавний заказ - Вологодская торгово-промышленная палата позвала представителей индустрии гостеприимства на мой тренинг. Все остались довольны. А вопроса межсезонья для участников уже не существует. 

Ресурсы:

Опыт и методики, кейсы и конкретные приёмы и техники - всё это используется для того, чтобы решить поставленную задачу и достичь обозначенную цель - зарабатывать в межсезонье. 

Условия сотрудничества:

Формат работы  находится в широком диапазоне. От классического тренинга, видеоконференции - консультации до экспертизы и аудите существующего положения с конкретной точкой или объектом индустрии гостепреимства.