Управляющий группой общественного питания/Руководитель розничной сети

Подбор персонала

797

9 апреля 2020

HR-клуб

Татьяна

HR-клуб

HR-эксперт, карьерный коуч, Job-Hunter для ТОП-менеджеров
Автор 34 публикаций

Рекомендую успешного кандидата с опытом работы в общепите и продажах (пролукты питания).

Ключевые компетенции:

Успешный опыт по формированию эффективной команды.
Опыт по разработке стандартов работы персонала.
Управление экономикой затрат на персонал.
Разработка методик материальной и нематериальной мотивации, обеспечение эффективного применения мотивации.
Организация обучения персонала, внедрение системы наставничества.
Выстраивание четких внутренних коммуникация: регулярная, объективная обратная связь подчиненным в отношении выполненной ими работы и их квалификации.
Отличное знание структуры продаж в ресторане, ориентация в динамике потребительской активности.
Навыки управления затратами и знание методов распределения затрат.
Опыт по повышению доходности ресторана.
Знание технологий торговли, требований законодательства в сфере торговли, основ товародвижения и предотвращения потерь.
Умение работать со SMART целями в бережливом производстве.

Пащенков Артём

Мужчина, 34 года, родился 13 августа 1985

Опыт работы —10 лет 8 месяцев
Август 2018 — настоящее время 1 год 9 месяцев		Сеть гипермаркетов «Твой Дом» АО «Крокус» Москва, www.tvoydom.ru Управляющий кафе «Твой Дом» (куратор по развитию сети кафе). Ключевые достижения: Разработал и утвердил у руководства компании стандарты обслуживания покупателей, стандарты заполнения витрин; Сократил адаптационный период новых сотрудников с 3-х месяцев до 1-ого месяца; Первый инициировал и реализовал вместе с отделом маркетинга «Брендбук» кафе; Предложил и реализовал программу «Тайный покупатель»; Сэкономил деньги для компании через работу с партнерами; Сократил затраты кафе на расходные материалы и упаковку до 12%; Сократил проход по линии раздачи кафе с 4 минут до 2,5 минут; За первый год своей работы в компании увеличил выручку кафе филиала «ТДМ» на +8% LFL 2019-2018 г.; Первое повышение уже после 4-х месяцев работы – назначен куратором по открытию нового кафе подобного типа в сети гипермаркетов «Твой Дом»; Достиг рекордных показателей по выручки за первый год работы нового кафе филиал «ТДК» +10% к выручке первого кафе за 2019 г. Это привело к повышению оборота сети кафе «Твой Дом» в 2 раза на второй год моей работы в компании; Назначен на должность «Руководитель сети кафе» на второй год моей работы в компании; Согласовал с высшим руководством компании запуск трех новых кафе. Подготовил и утвердил схему торгового оборудования, технологических зон, зону посадки. Организовал весь цикл мероприятий по коммерческой деятельности. Первое открытие уже в апреле 2020 г.; Разработал и согласовал с высшим руководством компании проект своего руководителя «Хлебный остров»; Подготовил и представил на согласование проект кофейни в рамках развития филиала «ТДНР» 2020 г. Разработал схему торговой зоны, торгового оборудования, технологической зоны, зоны посадки, меню заказных позиций; Первым в компании предложил интернет-сервис заказа готовой продукции из кафе к назначенному времени. Проект уже проходит стадию разработки; Первый в компании предложил установить в кафе фискальный киоск самообслуживания. Согласовал проект с высшим руководством компании; Ключевые компетенции: Успешный опыт по формированию эффективной команды. Опыт по разработке стандартов работы персонала. Управление экономикой затрат на персонал. Разработка методик материальной и нематериальной мотивации, обеспечение эффективного применения мотивации. Организация обучения персонала, внедрение системы наставничества. Выстраивание четких внутренних коммуникация: регулярная, объективная обратная связь подчиненным в отношении выполненной ими работы и их квалификации. Отличное знание структуры продаж в ресторане, ориентация в динамике потребительской активности. Навыки управления затратами и знание методов распределения затрат. Опыт по повышению доходности ресторана. Знание технологий торговли, требований законодательства в сфере торговли, основ товародвижения и предотвращения потерь. Умение работать со SMART целями в бережливом производстве.
Апрель 2014 — Июль 2018 4 года 4 месяца		ИП Пащенков А.В. (лучший Street Food проект Калининграда 2016) Калининград Индивидуальный предприниматель Ключевые достижения: 2014 г. - Первый в своем городе запустил фреш-бар «Freshpoint 39» на пляже курортного Зеленоградска; 2015 г. – Открыл магазин фермерского мяса в Калининграде. Обучился и освоил профессию мясника, повара 4-ого разряда; 2016 г. – Открыл цех по производству полуфабрикатов в Калининграде. Успешно прошел процедуру сертификации продукции собственного производства; 2016 г. – Звание «Лучший Street Food» проект Калининграда. Участвовал в международном конкурсе-фестивале и победил; 2017 г. – Открыл «Freshpoint39» в БЦ «Панорама» Калининград;
Август 2009 — Февраль 2014 4 года 7 месяцев		ASICS Russia Москва, www.asics.ru Специалист по международной логистике Достижения: Успешно организовал более 5000 международных грузовых перевозок Функции: Организация внешней экономической деятельности для компании АСИКС РУС.
Образование
Высшее
2008		Балтийский федеральный университет им. И. Канта, Калининград Сервиса и туризма, Ресторан
Повышение квалификации, курсы
2019		Novikov School Noivikov School, Сильный Управленец
2019		Здоровый труд Здоровый труд, Обучение должностных лиц и специалистов в области ГО и РСЧС
2017		Колледж сервиса и туризма Колледж сервиса и туризма, Повар
Ключевые навыки
Знание языков		Русский — Родной Английский — B2 — Средне-продвинутый Уверенный пользователь ПК: MS Office, SAP, QW, CRM.
Навыки		Экологическое мышление Межотраслевая коммуникация Управление персоналом Клиентоориентированность Бережливое производство Системное мышление Умение работать в команде
Опыт вождения
Права категории B
Дополнительная информация
Рекомендации		Сеть гипермаркетов «Твой Дом» АО «Крокус» Александра Назаренко (Руководитель службы по персоналу) Сеть гипермаркетов «Твой Дом» АО «Крокус» Виктор Николаевич Чеботков (Управляющий торговым комплексом)
Обо мне		Мой подход к руководству "принцип коучинга". Мои ценности в работе: вместо иерархии - взаимная поддержка, вместо обвинений - справедливая оценка. Работа на результат, умение брать на себя ответственность и принимать решения. Развитые управленческие и организаторские навыки.