Разработка регламентов для ресторана

Требуется помощь в разработке двух регламентов в сфере ресторанного обслуживания.

1. Регламент написания и формирования меню.

2. Регламент по сервису и обслуживанию в ресторанах. 

Буду признательна за отклики от экспертов, имеющих практический опыт разработки регламентов именно в данной сфере и конкретные наработки. Спасибо!