Тренинг по продажам для сети ресторанов "Искусство гостеприимства и увеличение среднего чека"

от 100 000  ₽

Ключевая цель: сформировать у персонала не просто навыки продаж, а систему клиентоориентированных действий, которые естественно встроены в процесс обслуживания и ведут к повышению среднего чека.

Целевая аудитория: официанты, бармены, хостес. Для управляющих и менеджеров - отдельный блок по контролю и внедрению.

По итогам тренинга участники:

Знают: философию клиентоориентированного сервиса, алгоритм обслуживания с «точками продаж» на каждом этапе и основные техники повышения среднего чека (сторителлинг, воронка вопросов, работа с возражениями).

Умеют: эмоционально описывать блюда по формуле ОПВ («Особенность - Преимущество - Выгода»), вести гостя по меню через вопросы, мягко отрабатывать возражения и предлагать персонализированные решения в рамках бюджета гостя.

Понимают: как естественно встраивать продажи в сервис, почему эмоциональная составляющая усиливает ценность предложения и как балансировать интересы гостя с бизнес‑целями ресторана.

Программа:

Модуль 1:  Философия гостеприимства и продаж в ресторане

Цель: изменить восприятие роли официанта с «исполнителя» на «заботливого продавца- консультанта».

Модуль 2: Алгоритм гостеприимства и точки продаж на каждом этапе

Цель: дать чёткий пошаговый алгоритм работы с гостем, выделив моменты для деликатных предложений.

Модуль 3: Инструменты повышения среднего чека

Модуль 4: Закрепление и внедрение (финальный день или блок)

Цель: отработать навыки в условиях, близких к реальным, и создать план личных действий.

В каждом модуле теория и отработка на практике.
Это позволит участникам сразу формировать речевые обороты, которые можно будет использовать с клиентами.

Напишите мне для подготовки программы под ваш запрос и вашу команду.

Опыт:

Сеть кафе и пекарен: сотрудники понимают важность клиентоориентированного сервиса, умеют устанавливать и поддерживать контакт, уверенно работают с возражениями и продажами.