Тренинг по сервису для ресторанов, отелей, баров и ночных клубов: "Увеличение продаж через клиента"

Цель тренинга: 

• Увеличить на 20% и больше конверсию чека.
• Повысить уровень NPS на 10% и больше.
• Снизить текучесть персонала на 20%  и больше.
• Сформировать у сотрудник навыки клиентоориентированного персонала, ориентированного на продажи.

Продукт тренинга: разработанный и понятный алгоритм увеличение продаж через внедрение клиентского сервиса в организации; "заточенность" всего персонала на увеличение продаж, повышение общекомандного духа, мотивация к изменениям.

Формат: очный.

Продолжительность: полноценный тренинг расчитан на 2 дня (16 часов). По желанию Заказчика продолжительность тренинга может быть скорректирована в сторону уменьшения путем выбора необходимых модулей 

Варианты проведения: на территории Исполнителя

Количество участников: группа от 6 до 30 человек. 

Осуществляем в рамках тренинга:

• Диагностику проблем, постановку целей в рамках проведения тренинга 
• Посттренинговое сопровождение с замером результатов до и после.

Программа:

1. Стандарты сервиса 

• Точки контакта
• Вида контакта (вербальный/невербальный, первичный/постоянный)
• Приветствие
• Заказ аперитива/начало заказа
• Заказ основных блюд
• Заказ десертов
• Правила сочетания блюд и напитков
• Чекбэк
• Расчет

2. Меню

• Состав блюд
• Описываем блюдо (вкусные слова)
• Работа с спецменю
• Аллергены

3. Увеличиваем средний чек

• Таблица сочетаемости блюд
• Техники увеличения личных продаж
• Нестандартные решения
• Типология гостей

4. Работа с возражениями 

• Техники отработки возражений

5. Эмоциональный сервис и комплиментарные действия 

• Комплименты гостям
• Продаем эмоциями

Преимущества:

Дополнительно для участников тренинга:

На руках у участников остается подробный и полезный раздаточный материал с основными инструментами и методами, которые можно сразу использовать в работе

Отработка всех теоретических знаний через практические бизнес - кейсы.
Разбираем самые проблемные ситуации участников тренинга непосредственно при проведении обучения 

Опыт:

Среди клиентов, прошедших данный тренинг: 

• Ресторан "Есенин"
• Спортивныймпарк "АТЛАНТ"
• Кафе GOODFOOD
• ФОК "ЛАГУНА"                                              
• CRAZY BAR "Монашек НЕТ"
• Кафе "AleksCake"
• Кафе "Пропорция"
• Проект "У нас ферма"