Тренинг для персонала ресторанов «Клиентоориентированный сервис»

от 30 000  ₽

• Отрабатываем стандарты сервиса,
• учимся корректно увеличивать сумму чека,
• тренируем взаимодействие с требовательным и/или эмоциональным гостем.

Результат тренинга:

Сотрудники выйдут на качественно иной уровень взаимодействия с гостями, и это приведет к повышению их лояльности и росту выручки ресторана.

В процессе обучения участники

• Научатся создавать положительный имидж в глазах гостей: транслировать доброжелательность, достоинство и уважение.
• Научатся эмпатично понимать реальные потребности гостя.
• Отработают на практике технологии обслуживания и продаж.
• Потренируют инструменты сглаживания эмоционального напряжения, если гость «сложный».
• В конфликтных ситуациях вместо обычной защиты своей позиции будут способны переключаться на решение проблемы гостя.

Обучение может быть построено как в формате полноценного двухдневного тренинга, так и в формате коротких мастер-классов по конкретным узким вопросам.

Преимущества:

• Тренинг построен на четких и проверенных практикой технологиях на уровне «1-2-3».
• Будет много тренировки навыков с качественной обратной связью на ваших типовых ситуациях и меню.

Программа:

Основные вопросы:

• Что такое гостеориентированность и как каждый сотрудник влияет на имидж заведения.
• Как транслируется отношение к гостю (неочевидные проявления) и как можно им управлять.
• Как на самом деле устанавливается контакт с гостем (искренний сервис – это не стандарты). Из чего складывается доверие?
• Как создать у гостя ощущение индивидуального подхода.
• Как не дать гостю повода для возникновения негативных эмоций. Управление эмоциональным опытом гостя.
• Как использовать вопросы, давать гостю рекомендации и советы. Корректные способы увеличения суммы среднего чека.
• Стандарты приема заказа, подачи блюд и напитков, завершения контакта с гостем: эффективные речевые формулы и действия.
• Алгоритмы и речевые формулы для решения нестандартных ситуаций в ресторане.

Опыт:

Более 100 проведенных тренингов в таких компаниях, как «Гудман», «Колбасофф», «Кулинариум», НапиткиТрансСервис, «Филимонова и Янкель» и других.