Тренинг «Впечатляющий сервис и продажи в ресторане»

На личном опыте знаю всю работу ресторана изнутри. 

8 лет работала в лучших сетевых ресторанах Санкт-Петербурга в роли тренинг-менеджера, HRBP и управляющей ресторана. 

Разрабатывала стандарты сервиса и программы обучения официантов, барменов, наставников, менеджеров и управляющих. 

Проведу обучение для ваших сотрудников с учетом специфики вашего ресторана/кафе, адаптирую практические задания под ваши кейсы. 

Программа:

Формат: тренинг 2 дня по 6-8 часов.

Участники: официанты, бармены, менеджеры, управляющий.

1. Стандарты сервиса (разбираем каждый этап, его значение, отрабатываем на практике).

2. Типология гостей. Учимся индивидуальному подходу к гостям.

3. Продажи через впечатляющую презентацию меню. Как правильно рассказать о вкусе, чтобы вызывать доверие и желание попробовать блюдо/напиток. 

4. Работа со сложными ситуациями. Как сохранять спокойствие и клиентоориентированность, даже когда гости не довольны. 

5. Фишки для Wow-сервиса, что делает посещение ресторана запоминающимся, куда хочется возвращаться и рекомендовать друзьям. 

Более подробную программу составлю после предварительного обсуждения вашего запроса. 

Опыт:

Bona People Group:

- курировала 5 ресторанов сети в части сервиса и работы с командой 

- разработала программы обучения обучения для официантов, барменов, менеджеров (в том числе сопроводительные материалы: книги, пособия, чек-листы)

- разработала программы тренингов (сервис, продажи, управление сервисом, наставничество и тд)

Холдинг Васаби

- курировала 7 ресторанов сети в части сервиса и работы с командой

- регулярно проводила тренинги по стандартам сервиса, продаж, наставничества и менеджемента 

- разработала программу обучения внутренних тренеров