Обучение ресторанному сервису

от 5 000  ₽

Задачей тренинга является выработка навыков активных продаж и постановка сервиса.

Особое внимание уделено технике и тактике проактивных продаж, выявления потребностей, методам повышения дохода в ресторане,управлением конфликтными ситуациями.

Могу разработать обучение под ваш ресторан / кафе,составить темы 5-минуток на месяц с подробным планом.

Программа:

• Поговорим про сервис, почему это важно в работе.
• Шаги сервиса.
• Разберём техники продаж.
• Обсудим конфликтные ситуации и пути их решения.
• Сервис и гостеприимство – есть ли между ними разница?
• Обратная связь и как ее получать?
• Типология гостей.
• Правила эффективной посадки.
• Техника Laste и Latte.
• Ошибки в продаж и слова-убийцы.
• Как влиять на выбор гостя?
• Особенности обслуживания гостей с детьми.
• Кросс, up и down -сейл.
• Вербальное и невербальное общение. Зачем это нужно?
• Роль официанта в структуре ресторана.
• Внешний вид официанта. Табу и жесты, что нельзя делать в зале?
• Стоп-лист и гоу-лист.

Опыт:

Практикующий сервис-менеджер в сети Пхали - Хинкали.

Управляющая кафе - кондитерской Бриошь.