Антикризисная сессия по стратегии в формате 2-х дней

Требует предварительной подготовки участников и включает в себя:

• подготовка информации для определения Точки А, опрос сотрудников по SFP-модели (анонимный опрос с помощью google forms);
• анализ внешних и внутренних факторов и ресурсов;
• формирование видения и развития компании;
• определение целей компании на 1 - 3 года с декомпозицией по годам;
• форсайт сессия;
• финальное формулирование целей компании;
• анализ компетенций команды;
• декомпозиция цели первого года на цели подразделений;
• формирование проектов, задач на 1-й год по подразделениям;
• приоритезация и установление ответственных.

Опыт:

КЕЙС. Сеть ресторанов быстрого питания

(Проблема: инвестиции в фабрику-кухню не дали роста продаж, сроки окупаемости сорваны)

Запрос клиента: Расширили производственные мощности, но объемы сбыта не растут. Как вернуть окупаемость и куда двигаться дальше?

Что сделали:

1. Диагностика проблемы.

Провели анализ "как есть":

- финансы: ROI фабрики-кухни, маржинальность продуктов, логистические издержки.

- рынок: доля конкурентов, динамика спроса.

- внутренние процессы: загрузка мощностей, эффективность продающих каналов.

Выявили: Фабрика загружена на 40% — мощности простаивают.

- фабрика загружена на 40%.

- 80% продаж — через собственные рестораны, доставка и фуд-корты дают минимальный вклад.

- нет работы с B2B (корпоративные заказы, продуктовые сети, мелкие кофейни).

Решение:

Разобрали 5 факторов влияния:

• Поведение клиентов (рост спроса на удобные форматы).
• Конкуренция и агрессивный маркетинг.
• Технологии (роботизация кухни, автоматизация заказов).
• Регуляторы (новые требования к упаковке).
• Экономика (рост цен на ингредиенты).

Построили 3 сценария на 2 года:

Пессимистичный: «Стагнация» (спад на 15% из-за кризиса).

Базовый: «Рост через партнерства» (+25% выручки).

Оптимистичный: «Прорыв» (увеличение доли рынка на 40% через новые каналы).

• Решения и дорожная карта:

Выбрали 4 ключевых направления.

1. Загрузка фабрики: запуск B2B-продаж (офисы, сети, небольшие кафе), контракты на производство для местных брендов.
2. Новые каналы сбыта: темные кухни для агрегаторов и доставки, фирменные киоски в ТЦ (уменьшенный формат).
3. Оптимизация: пересмотр ассортимента (20% позиций приносят 80% прибыли).
4. Маркетинг: акции для B2B-клиентов.

Дорожная карта на быстрый выход из кризиса:

Месяц 1-2: Переговоры с 20 B2B-клиентами, тест темных кухонь.

Месяц 3-4: Запуск пилота в 3 ТЦ, обновление POS-материалов.

Месяц 5-6: Масштабирование успешных решений.

Ожидаемый эффект:

Увеличение загрузки фабрики до 75% за год.

Рост выручки на 30% (B2B + доставка).

Почему это сработало?

Ушли от “зацикленности” на своих ресторанах — нашли новые точки роста.

Использовали простаивающие мощности для заработка, а не ждали роста продаж “как раньше”.

“Кризис — лучшее время для пересмотра бизнес-модели. Иногда проблема не в продажах, а в неочевидных возможностях”.