Подбор поваров и шеф-поваров для ресторанов, кафе и столовых

Закрываю вакансии поваров всех направлений: горячий/холодный цех, кондитеры, су-шефы, шеф-повара. Гарантия на испытательный срок.

Кому нужна эта услуга:

• Ресторанам и кафе, которые устали от «текучки» на кухне и хотят найти стабильного сотрудника.

• Заведениям с авторской или национальной кухней, где нужен специалист с конкретными навыками (паста, вок, мангал, суши) .

• Столовым и комбинатам питания, которым требуются повара на массовое приготовление.

• Проектам «с нуля», где нужно укомплектовать кухню под открытие.

Почему подбор повара — это сложнее, чем кажется:

Рынок поваров специфичен: хорошие специалисты редко сидят на hh.ru — их передают «из рук в руки». А 90% объявлений о вакансии повара выглядят одинаково и не привлекают профессионалов . Обычный скрининг по резюме здесь не работает: за строчкой «опыт работы 5 лет» может скрываться человек, который не знает СанПиН и не умеет работать в высоком темпе. Я беру на себя всю рутину по отбору и проверяю кандидатов на практике .

Этап 1. Снятие заявки и настройка поиска (1 день)

• Бриф с заказчиком: фиксируются не только требования к опыту, но и нюансы: точный адрес объекта (для оценки транспортной доступности), график смен, наличие общежития/компенсации жилья (критично для региональных вакансий).

• Экспресс анализ рынка региона: быстрый срез зарплат по аналогичным вакансиям на hh.ru в целевом городе. Если ставка заказчика ниже рынка на 20% — сразу предупреждаем о рисках низкой конверсии.

• Создание карты поиска: Составляется список из 10-15 компаний-конкурентов в регионе, откуда потенциально можно переманить персонал.

Этап 2. Работа с hh.ru (Основной канал)

• Публикация вакансии в нашем личном кабинете.

• Поиск по нашей базе активных резюме.

• Поиск в профессиональных группах.

• Первичный удаленный скрининг

• Опционально - видеособеседование (Zoom/Телемост):

• Организация финального этапа на стороне заказчика.

Наш опыт:

1. 2024 - Сформировали команду ресторана Mon Plaisir (Красноярск) за месяц перед сезоном.
На постоянном сопровождении закрывали текучку официантов. В команде кухни текучки не было.
2. 2024 - Закрыли недостаток официантов пиццерии Amada Mia (Красноярск). Остались на сопровождении поиска на случай текучки.