Обучение клиентскому сервису в сфере HoReCa

по договоренности

Обучение клиентскому сервису в сфере HoReCa: эмоции, внимание и психология гостя под контролем

HoReCa — это сфера, где сервис решает всё.
Но идеальный сервис — это не просто улыбка и «приятного вечера». Это умение понимать гостя, управлять его впечатлением и эмоциями, даже когда поток людей не прекращается.
Наш тренинг помогает сотрудникам работать осознанно, уверенно и спокойно, превращая даже сложного гостя в лояльного.

Почему это обучение особенное:

• Мы — профайлеры, и обучаем персонал видеть не просто поведение гостя, а его психотип — понимать, что за ним стоит, как реагировать и как перевести конфликт в диалог.

• В команде — специалист с более чем 15-летним опытом работы в ресторанном бизнесе, в международных компаниях.
  Поэтому обучение — не теория, а реальные сценарии из жизни залов, кухни и стойки.

Что включает тренинг?

Программа длительностью от 1 (в зависимости от ваших потребностей) охватывает ключевые аспекты работы официантов:

- Основы гостеприимства:

Учим создавать теплую атмосферу и устанавливать контакт с гостями. "Доставка сногсшибательного обслуживания означает создание положительного, запоминающегося опыта для каждого клиента."

- Навыки общения:

Тренируем уверенное общение, работу с жалобами и решение конфликтных ситуаций. 

Научимся читать гостя по поведению, речи, мимике и тону, подбирать правильную модель общения.

- Техника обслуживания:

От приема заказов до подачи блюд — отрабатываем скорость, точность и внимание к деталям.

- Командная работа:

Развиваем синергию между сотрудниками для безупречного сервиса.

- Мотивация и уверенность:

Помогаем персоналу чувствовать гордость за свою работу и радоваться результатам. "Когда вы сосредотачиваетесь на повышении счастья ваших сотрудников, коллег, поставщиков и клиентов, вы не только повышаете свое собственное счастье, но и шансы на успех."

Тренинг включает практические занятия, ролевые игры и обратную связь от тренера с более чем 10-летним опытом в индустрии HoReCa.

Почему стоит выбрать наш тренинг?

- Обученный персонал оставляет приятное впечатление, что приводит к возвращению клиентов.

- Рост доходов:

Быстрое и качественное обслуживание увеличивает средний чек и положительные отзывы.

- Снижение текучести кадров:

Сотрудники, уверенные в своих навыках, остаются дольше, что сокращает затраты на подбор персонала.

- Гибкость:

Программа адаптируется под ваш бизнес — от небольших кафе до крупных ресторанов. 

"Поразите своих сотрудников, и они распространят удивление!"

Программа:

• Введение в культуру гостеприимства
• Основы эффективного общения с клиентами
• Техника приема заказов и подачи блюд
• Работа с жалобами и конфликтными ситуациями
• Развитие командной работы
• Повышение мотивации и уверенности сотрудников
• Практические упражнения и ролевые игры
• Обратная связь и индивидуальные рекомендации

Если вы хотите, чтобы ваш персонал работал не по шаблону, а по психологии гостя,
мы проведём обучение, после которого сервис станет вашим конкурентным преимуществом — живым, тёплым и профессиональным.

Опыт:

Более 25 лет совокупного опыта в продажах и обучении клиентскому сервису. Последние годы — тренер и фасилитатор корпоративных программ по продажам, клиентскому сервису и управленческим навыкам для компаний из сфер услуг, IT, ритейла, логистики, общепита и строительства.