Подбор шефа-кондитера

Требуется подбор шефа-кондитера в кафе. Задачи должности:

• Разработка фирменных десертов соответствующих концепции заведения.(растительная кухня, преимущественно без сахара и глютена)
• Контроль над формированием себестоимости, прорабатываемых новинок. Контролирование рабочего процесса кондитерского цеха.
• Соблюдения инструкции по работе с оборудованием, выполнением сотрудниками своих обязательств.
• Контроль выполнения продукции, следование ТК.
• Проверка внешнего вида, веса на соответствие утвержденным стандартам. Контроль соблюдения норм СЭС.
• Формирование команды на производстве, распределение задач, увеличение производительности.
• Консультации и обучение персонала кондитерского цеха.
• Тестирование нового оборудования, автоматизация процессов приготовления кондитерских изделий.
• Регулярный анализ утвержденного ассортимента продукции;
• Ведение, составление планов – меню по мероприятиям.
• Оптимизация складского хранения, производственных помещений, трудовых ресурсов.