Алексей Урванцев
Речевой акселератор
Интегрированные речевые технологии в выступлениях, переговорах и продажах
Вся Россия
Более 15 лет опыта
Отзывы  57   0

Тренинг «Повышение продаж в ресторанном бизнесе»

по договоренности

От навыков продаж официанта или бармена напрямую зависит прибыль заведения, но большинство этих сотрудников не умеет и не хочет продавать.

Причины тому - убеждение «не хочу быть навязчивым», отсутствие технологии продаж, системы обучения и внедрения. 
 
Тому, как менять убеждения сотрудников, обучать навыкам и внедрять методы продаж в практику, посвящен проект «Повышение продаж в ресторанном бизнесе».

Программа:

Модуль 1. Методы экспертных продаж в кафе и ресторане.

  • как радушно встречать и лаконично презентовать отличия заведения; 
  • как помочь с выбором в широком ассортименте; 
  • как помогать в выборе из двух блюд; 
  • как работать с индивидуальными и редкими запросами; 
  • как кратко и убедительно рекомендовать блюда и напитки в зависимости от предпочтений гостя; 
  • как находить и убедительно рекомендовать замены блюда из стоп-листа; 
  • как делать легкую допродажу дополнительных блюд и напитков.

Стандартная длительность тренинга - 2 дня.

Модуль 2. Управленческие навыки менеджера кафе и ресторана.

  • как сформировать культуру, в которой продавать - простая и почетная задача; 
  • как трансформировать убеждения сотрудников от «не хочу навязываться» к «нравится продавать помногу и дорого»;
  • как формулировать и корректировать стандарты и методы продаж в зависимости от изменений меню и сезонности;
  • как контролировать применение методов продаж;
  • как выдавать распоряжения так, чтобы сотрудник охотно выполнял именно то, что имел в виду руководитель, без саботажа и ошибок;
  • как давать корректирующую обратную связь, чтобы сотрудник не защищался от критики, а охотно выполнял требования руководства. 

Стандартная длительность тренинга - 2 дня.

Преимущества:

Авторская технология внедрения изменений до результата.

Множество проектов реорганизации терпят неудачу из-за сопротивления сотрудников.

Я использую авторскую технологию «Литейка», опробированную в десятках собственных проектов, позволяющую предупредить саботаж заранее и вовлечь персонал в процесс изменений.

Могу довести проект до этапа, когда сотрудники усвоили новые методы на уровне навыков и привычек и забыли, как работать по-старому. 

Навыки глубинной диагностики настоящих задач и адаптации учебных программ под специфику Заказчика.

Я не только тренер, но и консультант-маркетолог, могу провести профессиональное исследование, диагностировать настоящие причины проблем и подобрать методы, подходящие конкретному Заказчику. Учебная программа, разработанная по итогам исследования, полностью отражает особенности продукта, сервиса и конкурентной ситуации моего Заказчика. 

На серьезные темы – легко и интересно, динамично и эмоционально.

Я тренер по ораторскому искусству, и знаю, что сделать, чтобы публика не уснула, а ощутила подъём и мотивацию. Даю инструментальные и прикладные рекомендации по принципу «Делай раз, делай два, step by step». Задействую интерактив и обратную связь, профессионально работаю с групповой динамикой аудитории и вовлекаю участников в процесс совместного творчества.

Опыт:

Опыт работы - 21 год

Около 70 успешных проектов по оптимизации и постановке отделов продаж: 

  • подбор, оценка и замена персонала
  • разработка корпоративных Книг стандартов и скриптов продаж
  • постановка стандартов работы
  • внедрение новых зарплат
  • тренинги, семинары,консалтинг для персонала и руководителей.

Ресурсы:

  • знания, опыт, желание и привычка делать свое дело максимально хорошо. 
  • при необходимости привлекаю персонал, создаю проектные команды по внедрению новых методов продаж до результата.

0   0 1 0 500
Остались вопросы по услуге? Задайте их исполнителю и узнайте стоимость решения вашей задачи
 Хочу получить отклики и от других экспертов по этой теме
12345
Ваше имя
E-mail для связи
Отправляя данные, Вы принимаете условия Пользовательского соглашения
Вы сотрудничали с этим исполнителем? Оставьте отзыв о его работе

УСЛУГИ ПО ТЕМЕ